第36回炭焼き

　みなさまこんにちは，よしだです。
 
　6月5日（金曜日），KSCで36回目となる炭焼きを行いました。このところ暑い日が続いていましたが，この日の気温は平年並みに戻り，午後から雨が降り出す天気で，「暑くて大変な炭焼き」にならずに済みました（笑）。
 
　いつも通り9時に作業が始まり，河村先生と私で
 
①　窯の上の砂を除去する
②　前回の焼いた炭の取り出す
③　これから焼くタケを窯に詰める
④　窯の上に砂を乗せる
⑤　焚き口を掃除して薪を入れる

の順序で準備を進めました。窯に竹を詰めた状態がこちら。

　今回は切って間もない竹がたくさんあって，水分がちょっと多めかな，との想定で焼くことにしました。

　バーナーで薪に点火し，うちわであおいで火をまわしていきます。 

 
　やはり竹の水分が多いからなのでしょう，今回の点火直後の煙は白く濃く，重いのか，地を這いながら拡散していきます。この煙のけむいことけむいこと・・・ (>_<)　

 
　しかし，水分が多い割には「けむい時間」が30分と短くて済みました。窯の中が一定の温度まで上がり，上昇気流が発生するのです。この時煙突の温度は60度で，同時に竹酢液が出始めます。

　薪が安定して燃えるようになるので，少し手が離れてミツバチの巣箱を見学したり，竹を切ったり，薪を割ったり・・・

私も薪割りを・・・

この写真はきむらさんに撮っていただきました

 
　午後になると窯の上に乗せた砂が温まってくるので，「焼ものの時間」（苦笑）になります。今回新規企画（？）として，きむらさんがヤングコーン（ベビーコーン）を買ってきてくださり，砂の中で焼いてみました。

　ヤングコーンというと，一般には煮たもの（水煮）が定番ですが，焼いてもおいしいです！　もちろん軸までやわらかくいただきました！
（きむらさん，ありがとうございました）

　一方，定番の「焼いも」ももちろんやりましたよ～。
　今回私がスーパーで12本ほど調達してきたのですが，「金時いも」は甘みが強くねっとりした食感でおいしかったです。学生さんにも好評でした！

　水分の多い竹を焼いた割には，竹酢液は2Lちょっととかなり少ない量しか採れませんでした。15時になると竹酢液が出なくなり，煙の色が変わってきたので焚き口を閉めることにしました。

　前回・今回焼いた竹炭は，7月・8月のオープンキャンパスで配布する予定です。
　オープンキャンパスに来られた皆さんに喜んでいただけたら，と思っています。